Warme temperaturen en weinig tot geen trek. In de zomer komt dit vaak voor, omdat het weer zo warm is. De hitte zorgt ervoor dat je traag wordt en minder snel trek hebt. Toch is het belangrijk om ook met het warme weer goed te blijven eten en drinken. Een ideaal gerecht voor deze weersomstandigheden is een frisse zomersalade, aangezien ze zijn een bron van vitaminen, eiwitten en gezonde vetten, licht verteerbaar, bevatten veel vocht en het belangrijkste, ze zijn erg lekker. In dit artikel geven wij jou met alle liefde een aantal verrukkelijke recepten die easy te bereiden zijn.
Recepten Zomersalade
3: Fresh Summer Salad
Op de derde plaatst staat een bijzonder lekker recept van Made by Ellen, omdat zij haar salades bereid met verse ingrediënten voor een nog fijnere smaak. Bovendien heb je met deze salade heb je genoeg voor 2 á 3 personen. De ingrediënten die je nodig hebt voor de bereiding zijn:
- 1 rode ui, fijngehakt
- 5 rijpe tomaten, in stukken gesneden
- 400 gram kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
- 110 gram feta, in stukjes
- Sap van 1/2 citroen
- 3 eetlepels olijfolie, extra vergin
- Verse peper en zout
- Handvol verse munt, fijngehakt
- Eventuele extra’s: een klein handje verse munt, fijngehakt + feta, verkruimeld voor garnering
2: Caesarsalade
Het tweede recept is ware een klassieker, namelijk de Caesarsalade. De oorsprong van de salade blijft nog onduidelijk, maar één ding is zeker. Hij is ontzettend lekker en zeker de moeite waard om hem een keer te proberen! Bovendien heb je met deze salade genoeg voor 2 personen en voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 krop romeinse sla of 2 little gems
- 1 mini ciabatta brood (of ander brood naar keuze)
- 50 gr Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- 2 eieren gekookt (zacht of hard, wat je lekker vindt)
- 1 eetlepel olijfolie
Een echte Caesarsalade is niet compleet zonder een dressing. Als je het hier mee eens bent dan heb je voor de dressing de volgende ingrediënten nodig:
- Paar druppels Worcestershiresaus
- Sap van ½ citroen
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- Peper en zout
- 1 theelepel mosterd
- Een scheutje olijfolie
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel crème fraîche
- 3 ansjovis (optioneel)
1: A Hike in Summer
Het eerste recept is een uit eigen keuken, daarom noemen we deze A Hike in Summer salade. Dit is een frisse zomersalade met avocado, tonijn en mango. Daarnaast heb je met dit recept genoeg voor 3 á 4 personen. Lijkt je dit wat? Dan heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 100 gram Spinazie
- 1 komkommer
- 1 Avocado
- 200 gram Cherry tomaten
- 400 gram Kikkererwten
- 120 gram Tonijn
- 1 hele Mango
- 50 gram Pecannoten
